Oxfilé på nyårsmenyn - här med ny kryddblandning.
Oxfilé på nyårsmenyn - här med ny kryddblandning.

Kryddstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng

4 (125 röster)

Julen 2020

Kryddstekt oxfilé med jordärtskocksgratäng – en mör bit oxfilé är klassisk nyårsmat. Och ett perfekt sätt att visa sina kunskaper i köket. – Jag tycker det är jättegott. Här i en ny variant med en härlig kryddblandning, tipsar kocken Markus Aujalay.

Kryddstekt oxfilé med betor och portvinsvinägersky

  • Ingredienser

  • 700 g oxfilé bit
  • 1 msk gula senapsfrön
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 1 msk hel svartpeppar
  • 1 citron, finrivet skal
  • 3 kvistar färsk timjan, plockade blad
  • 1 kruka persilja, hackad
  • salt
  • olja, och smör till stekning
  • 2 rödbeta
  • 2 gulbeta
  • 2 polkabeta
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • salt och peppar
  • Jordärtkocksgratäng

  • 6 potatis, fast sort (stora)
  • 6 jordärtkocka, (stora)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • Portvinsvinägersky

  • 2 dl rödvinsås, god
  • 4 msk rött portvin
  • 2.5 msk portvinsvinäger, eller rödvinsvinäger
  • 1 msk smör

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Markus Aujalay bjuder på nyårsmeny

ÄMNEN I ARTIKELN

Julen 2020

Nyårsmeny

Recept

Markus Aujalay

Högtider

Huvudrätter

Svenska recept

MER OM GODARE

Markus Aujalay bjuder på nyårsmeny

Svensk jul – med smak från när och fjärran

Friterad aubergin med kryddstekta kikärtor – taco style

1 h 20 min

Så enkelt gör du egen marsipan

25 min

Bjud på juliga tapas på långhelgens fester

Mandelmusslor – nötigt goda

1 h

Festa på rester – skinka, lax och kavring

Rårörda vaniljhallon – festdesserten

45 min

Fixa lyxig festmeny på 30 minuter

Bruschetta med ärter, mynta och fetaost

30 min

Saffransrulltårta med lemon curd

30 min

Ostkaka – en småländsk klassiker

1 h

Kokt hummer – enkelt med god äppelkräm

2 h

Baconlindade dadlar – sötsalta godbitar

25 min

Så gör du knäckkakor med lingondipp

45 min

Fruktkaka med konjak

1 h 30 min

Färgstark och smakrik rödkålssallad

20 min

Bjud på inkokt lax – enkelt och gott

30 min

Gin och tonic med enbär och lingon

5 min

Så gör du vegansk ”sill”

1 h

Ris à la malta

1 h

Knäckbräck – knaprigt julgodis

1 h

Brända mandlar – snabbt och enkelt

30 min

Brysselkål – med asiatiska smaker

25 min