TV-aktuelle Tareq Taylor bjuder här på några favoriter från hans bok ”Plåtmat”. T ex fylld falukorv, lätt att anpassa efter alla smaker.
Foto: Recept av Tareq Taylor, ur boken ”Mat på en plåt” (Bonnier fakta). Foto: Peter Carlsson.

Falukorv i ugn med två olika fyllningar

Name: Fylld falukorv i ugn – två goda recept
Cook time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 falukorvsring; 2 morötter; 1 Purjolök; 1 msk Olivolja; 1 tsk flingsalt; Bladpersilja; 2 äpple; 1 Gul lök; 1 msk Senap; 10 skivor lagrad hårdost; 2 tomater; 1 Gul lök; 2 tsk torkad oregano; Svartpeppar; 1 Burkar Krossade tomater; 10 skivor lagrad hårdost

3,5 (406 röster)

Just nu är Tareq Taylor aktuell med tv-serien ”Trädgårdstider” – här är några av hans favoritrecept på middagar du lätt lagar i ugn

Middagstips

Fylld falukorv i ugn är en riktig favorit bland klassikerna.
– På bilden ser du båda smaksättningarna fyllda i varsin korvhalva, men självklart går det bra att bara göra en av dem. Familjens nya favoriträtt?, säger Tareq Taylor.

Fylld falukorv – på två sätt

1 tim

Ingredienser

1 falukorvsring
2 morötter, stora
1 purjolök
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
msk bladpersilja, hackad till garnering
1. Äpple lök och senap
2 äpple
1 gul lök
1 msk senap, hultbergs eller någon annan sort
10 skivor lagrad hårdost
2. Tomat, lök och oregano
2 tomater
1 gul lök
2 tsk torkad oregano
krm svartpeppar, nymald eller grovt krossad
1 burkar krossade tomater
10 skivor lagrad hårdost

Gör så här

Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
Skala morötterna och skär dem i bitar. Dela purjolöken på längden, skölj och skär den i bitar. Lägg morötter och purjo i en långpanna. Blanda med olivolja och salt.
Skär ett snitt i korven varannan centimeter och två tredjedelar igenom (inte hela vägen!). Lägg korven ovanpå grönsakerna.
Äpple, lök och senap: Dela löken i två halvor och skär sedan i tunna halvmåneformade skivor. Dela äpplet på samma sätt, ta bort kärnhuset och skär även äpplet i tunna skivor. Lägg ihop en skiva lök och en skiva äpple och stick ner i skårorna i korven. Smeta ut eller ringla över senap. Lägg osten på toppen.
Tomat, lök och oregano: Dela tomaterna i två halvor. Skär dem i halvmåneformade skivor. Dela löken på samma sätt och skär i tunna skivor. Lägg ihop en skiva tomat och en skiva lök och stick ner i skårorna i korven. Strö över oregano och massor av svartpeppar. Häll över krossade tomater om du vill ha rätten lite såsigare. Lägg osten på toppen.
Ugnsbaka: Ställ in plåten i ugnen och baka i 25–30 minuter. Ta ut och toppa med persilja. Servera direkt.

Av:

Nina Kindbro

Kocken Tareq Taylor är aktuell i ”Trädgårdstider” tillsammans med inredaren Malin Persson, programledaren Pernilla Månsson Colt och trädgårdsmästaren John Taylor. Programmet sänds i SVT, tisdagar kl 20.00.

Foto: Foto: Max Tellving/SVT

Lax i ugn på tre olika sätt.

Foto: Peter Carlsson

Lax på spett × 3 med picklade grönsaker

”Teriyakilaxen blir extra god om du blandar de picklade böngroddarna med lite wakame-alger. Vill du göra det ännu enklare, ugnsbaka då en hel laxsida med skinnet kvar, kryddad med någon av smaksättningarna.”

Nachos i ugn.

Foto: Peter Carlsson

Nachos med ost, avokado och majs

”Inget annat än rent mys – och hur gott som helst! Tro för allt i världen inte att det blir något över.”

Lite lyxigare – pizza med löjrom.

Foto: Peter Carlsson

Pizza bianco med löjrom

”Pizza med löjrom är lyx, lyx, lyx! Man tänker sällan på att servera champagne till pizza, men här passar det verkligen perfekt med ett glas bubbel!”

Vegetariskt och gott – helbakad rotselleri.

Foto: Peter Carlsson

Helbakad rotselleri med vitlökssmör

”Bli inte förskräckt över färgen på smöret – jag lovar att det är supergott! Fermenterad vitlök, eller black garlic, hittar du i välsorterade livsmedelsaffärer. Vitlöken ger inte bara färg åt smöret, utan också en smak av balsamvinäger.”

Tareqs 3 bästa tips för att få plåten ren

Gnid in den med grönsåpa och låt stå i 100 graders ugnsvärme i ungefär 15 minuter, så lossnar smutsen.
Häll ättika på plåten och låt den stå i 50 graders ugnsvärme i några timmar. Tänk på att ha god ventilation – ättika doftar skarpt.
Blanda några matskedar bakpulver med vatten till en pasta. Smeta ut pastan på plåten och låt stå i 12 timmar. Diska sedan med diskmedel.

Recept av Tareq Taylor, ur boken ”Mat på en plåt” (Bonnier fakta).

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips