Matstylistens enkla tips: ”Blir supergod”

Vardagstipset från kokboksförfattaren och matkreatören Caroline Dafgård Widnersson

Här är matstylisten och kokboksförfattaren Caroline Dafgård Widnersson enkla vardagstips.

Gör fisktacos – med egen tomatsalsa.

– Det blir en supergod salsa som håller länge, säger hon.

Matkreatören och matstylisten Caroline Dafgård Widnersson gjorde debut ifjol som kokbokförfattare då hon gav ut boken Condiments.

Med boken inspirerar och hjälper hon läsarna att göra egna smaksättningar.

I jobbet som matstylist jobbar hon med välkända företag som kunder.

– Det innebär att jag stylar mat till reklamfilmer och matförpackningar. Sedan gör jag även saker till olika tidningar och utvecklar recept, berättar hon.

För Aftonbladet Mat & Vin bjuder hon på ett vardagsrecept som hon gillar – en salsa-sås hämtat ur hennes kokbok.

– Jag gillar fisktacos. Du tar en vit fast fisk, till exempel torsk, som du panerar och friterar. Du kan även steka fisken. Till det har jag picklad rödlök, guacamole och tomatröra. Jag tycker du ska ha majs-tortillas till. Och mitt tips är att ha mycket koriander på, säger hon.

Berätta hur gör du din egen salsa?

–  Ta en burk hela inlagda, konserverade tomater. En grön chili och en gul lök som du grovhackar. En matsked äpplecidervinäger och så några stänk hot sauce. Mixa allt i en blender och smaka av med salt och pepppar.

– Det blir en supergod salsa-sås som håller länge.