Papparedellepasta med pancetta

Name: Papparedellepasta med pancetta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pappardelle; 140 g Pancetta, eller bacon, tärnad; 4 msk Olivolja, av bra kvalitet; 2 vitlöksklyftor, tunt skivade; 4 msk cocktailkapris; 1 kruka oregano, plockade blad; 1 citron, finrivet skal; Salt och svartpeppar

Av Markus Aujalay

(7)

30 min

8 ingredienser

En ljuvligt doftande och god pastarätt hinner du slänga ihop vilken kväll som helst. Stjärnkocken Markus Aujalays gör det riktigt enkelt med pappardelle, knaprig pancetta, kapris och citron.

Recept ur boken ”Markus pasta”.

Pasta med pancetta — Foto: Ingvar Eriksson

Ingredienser

400 gPappardelle
140 gPancetta, eller bacon, tärnad
4 mskOlivolja, av bra kvalitet
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
4 mskcocktailkapris
1 krukaoregano, plockade blad
1 citron, finrivet skal
Salt och svartpeppar

Gör så här

1Koka pastan enligt anvisning på paketet.
2Stek pancettan knaprig i lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlöken mot slutet.
3Vänd ner det stekta och resterande ingredienser i den nykokta pastan.
4Smaksätt med salt och peppar.
5Tips! Pancetta är italienarnas bacon. Den finns att köpa även i Sverige. Vanlig bacon fungerar ofta bra som ersättare.