Saftiga lussekatter – här är bästa recepten

Name: Baka saftiga saffransbullar
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 50 g Margarin; 2.5 dl Mellanmjölk; 0.5 paket Jäst; 0.5 paket saffran; 1 tsk Kardemumma; 0.5 dl Socker; 1 krm Salt; 0.5 dl kesella; 8 dl Vetemjöl; 1 ägg; 1 dl russin

3,6 (221 röster)

Julen 2020

Ljuvliga lussekatter med kesella. Här är receptet du behöver för ett riktigt lyckat lussebak.

3 tips för godaste lussebullarna

Lägg saffranet i blöt så kommer smakerna fram ordentligt. Lite cognac med socker i är bästa lösningen.
Ta fram smör, ägg och mjölk så det blir rumsvarmt. Då blandar sig alla ingredienser på ett bättre sätt och det blir lättare att knåda degen och bullarna blir saftigare.
Torkade russin drar åt sig fukt från degen, lägg dem i vatten kvällen innan baket så får bullarna behålla sin saftighet.

Portioner: 1 portion ger ca 25 bullar

Lussekatter med kesella

2 tim 10 min

Ingredienser
50 g margarin
2.5 dl mellanmjölk
0.5 paket jäst
0.5 paket saffran
1 tsk kardemumma
0.5 dl socker
1 krm salt
0.5 dl kesella
8 dl vetemjöl, eventuellt något mer
1 ägg, uppvispat
1 dl russin

Gör så här

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör så att jästen löser sig.
Rör ner resten av degvätskan, saffran, kardemumma, socker, salt, kesella och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30 minuter.
Dela degen i 25 bitar och forma lussekatter. Tryck ner russinen, det är viktigt att man trycker ner russinen ordentligt annars blir de som ballonger och smakar inte gott.
Lägg lussekatterna på ett bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 30 minuter. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 8 minuter tills bullarna är gyllenbruna. Njut av den underbara doften av jul!

Av: Aftonbladet

Laddar ...

ANNONS EXTERN LÄNK

Köksbutiken från Mat & Dryck - handla allt till köket till unika priser här.

Shop

Aftonbladet

Mat & Dryck

Julen 2020

LÄS VIDARE

Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet

Så får du mest saffranssmak i lussebullarna

Fixa klassisk senapssill själv

MER OM MAT & DRYCK

Vaniljfudge med härlig smak av brynt smör

30 min

Chokladfudge – julens godaste kola

30 min

Saffran – baka gyllene kakor till adventsfikat

1 h 45 min

Vaniljkola med havssalt

1 h

Godaste saffranspannkakan

45 min

Toppa ris à la Malta med bär och mandelmassa - mums!

Chorizomajonnäs och tryffelmajonnäs

35 min

Rödkål – julens klassiska vegorätt

25 min

Vörtbröd med julmust och öl

1 h 30 min

Rostade mandlar med olika kryddor

15 min

Godaste receptet på julsnaps

4 h 5 min

Äppelglögg – laga den själv

25 min

Vit saffranstryffel – godaste receptet

2 h 10 min

Recept på godaste laxpatén

4 h 45 min

Överraska med klassiska klenäter

1 h

Godaste julköttbullarna – så gör du

25 min

Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och havssalt

20 min

Mumma recept – så gör du den goda juldrycken

15 min

Kotlett på gris med en ny variant på Janssons frestelse

1 h

Bjud på julskinka

4 h 15 min

Chokladdoppade praliner med mörk rom

Vegansk kola med pepparkakssmak

45 min

Saffransbullar med vanilj – ljuvliga smaker

1 h 45 min

Hemgjord leverpastej

1 h 30 min