Hel kyckling i ugn – gott och enkelt

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Kontrollera att kycklingen är urtagen, att inget finns kvar inuti, ibland ligger det en påse med inälvor inne i kycklingen, ta bort den innan tillagning. Torka torrt med lite hushållspapper om det behövs.
• Lägg kycklingen med bröstet upp i en ugnsform. Ställ in den i ugnen i 5 minuter. 
• Smält smör tillsammans med soja, rosmarin, salt och peppar rivet citronskal samt pressa i citronsaft från halva citronen. Stoppa in citronhalvan i kycklingen. 
• Ta ut kycklingen och pensla på marinaden. Häll marinaden som blir kvar över kycklingen. 
• Sätt in kycklingen i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
• Ta ut och ös kycklingen med skyn som bildats. Sänk värmen till 150 grader och stek kycklingen i ytterligare en timme. 
• Ta ut och ös kycklingen igen. Kontrollera så att den är genomstekt genom att skära ett snitt vid låret - inget rött kött eller blodig saft ska det vara. Innertemperaturen ska vara 70-75 grader - använd gärna en stektermometer. 
• Ställ om ugnen till grill på maxvärme. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen cirka 5 minuter så den får fin färg, passa så den inte bränns. 
• Ta ut kycklingen och låt den vila cirka 10 minuter innan servering. 
• Spara och sila stekskyn och använd till en gräddsås till kyckligen.. 
• Lägg kycklingen på en skärbräda och dela den mitt itu på längden. Skär loss lår och ben och lossa bröstfileerna och lägg upp på ett fat till servering.