Karpatisk svampsoppa
Utekocken Elle Nikishkova brinner för svamp och har skrivit boken ”Svampbok för matälskare: plocka och laga våra godaste matsvampar”.
Här är ett av hennes favoritrecept ur boken – en värmande karpatisk svampsoppa.
Så ge dig ut i skogen och laga mer svamp i höst!
Om du använder torkad svamp tillkommer 30 minuter utöver total tillagningstid.
Ingredienser
- 4 dlFärska soppar
- 2 dlgul lök, hackad
- 2 dlMorot, riven
- 1 lVatten
- 2,5 dlgrädde
- 1 dldill
- Salt och peppar
- smör eller olja, till stekning