Tomatsoppa som tröstar gott

Gör så här

• Koka upp vatten i en liten kastrull. Skölj linserna ordentligt i en finmaskig sil och häll dem i det kokande vattnet. Låt puttra i 10 minuter. Häll bort kokvattnet och ställ åt sidan.
• Hacka lök, morötter och selleri i små bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och sänk värmen till medel.
• Fräs lök, morot och selleri under omrörning i ca 5 minuter eller tills löken är glansig och grönsakerna mjuknat lätt. Ha i vitlök, chiliflakes, spiskummin och rikligt med salt och fräs i ytterligare 1–2 minuter på låg värme under omrörning.
• Tillsätt tomater, vatten, havrefraiche, råsocker, vinäger, örter och peppar och låt koka upp. Ha i linserna och sänk värmen till medel. Låt puttra i 20 minuter eller längre om du har tid.
• Koka under tiden risoni enligt anvisningarna på förpackningen.
• Tillsätt risoni och citronsaft när soppan puttrat färdigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick havrefraiche och persilja.