Tomatsoppa som värmer hjärtat. Foto: Agnes Gällhagen

Tomatsoppa som tröstar gott

Name: Tröstsoppa som värmer hjärtat
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 dl röda linser; 1 Gul lök; 2 morötter; 2 selleristjälkar; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 1 nypa chiliflakes; 2 tsk mald spiskummin; 800 g konserverade hela tomater; 8 dl Vatten; 1 dl havrefraiche; 1 msk Råsocker; 1 msk balsamvinäger; 0.5 msk Torkad timjan; 0.5 msk torkad oregano; 1.5 dl risoni; 0.5 citron; Salt och peppar; havrefraiche; hackad persilja

3,4 (91 röster)

Matsmarta onsdag

Tomatsoppa. Få saker värmer hjärtat som en skål tomatsoppa – oavsett om man är lite ledsen eller sjuk. Tidigare var det vanligt med burksoppa med pasta. Här är en förfinad, men busenkel variant på klassikern.

Recept från kokboken ”Comfort food - från matnojor till ren njutning”, av Agnes Gällhagen.

Tomatsoppa – förfinad variant av en klassiker

45 min

Ingredienser

1 dl röda linser, torkade
1 gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 nypa chiliflakes
2 tsk mald spiskummin
800 g konserverade hela tomater
8 dl vatten
1 dl havrefraiche
1 msk råsocker, rågad
1 msk balsamvinäger, vit
0.5 msk torkad timjan
0.5 msk torkad oregano
1.5 dl risoni
0.5 citron, saften
salt och peppar
Till servering
havrefraiche
hackad persilja

Gör så här

Koka upp vatten i en liten kastrull. Skölj linserna ordentligt i en finmaskig sil och häll dem i det kokande vattnet. Låt puttra i 10 minuter. Häll bort kokvattnet och ställ åt sidan.
Hacka lök, morötter och selleri i små bitar. Finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och sänk värmen till medel.
Fräs lök, morot och selleri under omrörning i ca 5 minuter eller tills löken är glansig och grönsakerna mjuknat lätt. Ha i vitlök, chiliflakes, spiskummin och rikligt med salt och fräs i ytterligare 1–2 minuter på låg värme under omrörning.
Tillsätt tomater, vatten, havrefraiche, råsocker, vinäger, örter och peppar och låt koka upp. Ha i linserna och sänk värmen till medel. Låt puttra i 20 minuter eller längre om du har tid.
Koka under tiden risoni enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt risoni och citronsaft när soppan puttrat färdigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick havrefraiche och persilja.