Skippa klassikern – här är nya varianten

Name: Köttfärssås med doft av oregano
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g köttfärs; 100 g Champinjoner, i bitar; 10 cm purjolök, strimlad; 1 röd paprika, strimlad; 2 tomater, klyftade; 3 vitlöksklyfta, hackade; 30 ml Tomatpuré; 8 dl Vatten; 0.5 dl balsamvinäger; Oregano, hackad; Salt och svartpeppar; Rapsolja; 30 ml maizena; Pasta

Av Madeleine Brohlin

(5)

25 min

14 ingredienser

Gör en annorlunda köttfärssås till middag. Kökschefen Patric Gill tipsar om ett recept med både köttfärs och grönsaker. – Var inte rädd för att låta såsen stå och puttra – då blir den smakrik, säger han.

Ingredienser

600 gköttfärs
100 gChampinjoner, i bitar
10 cmpurjolök, strimlad
1 röd paprika, strimlad
2 tomater, klyftade
3 vitlöksklyfta, hackade
30 mlTomatpuré
8 dlVatten
0,5 dlbalsamvinäger
Oregano, hackad
Salt och svartpeppar
Rapsolja
30 mlmaizena
Pasta

Gör så här

1Fräs köttfärsen i lite olja först och när den fått färg lägg i alla grönsaker och fräs lite till. Sätt på pasta vattnet och koka pastan enligt anvisningar på paketet
2Lägg i tomatpurén samt balsamvinägern, oreganon och låt det koka in i köttet litet, slå på vattnet och låt det koka i ca 10 minuter
3Smaka av med salt och peppar, red med maizenan utrörd i lite vatten och låt det koka upp
4Häll av pastavattnet, servera såsen till och gärna med en god sallad