Inkokt lax med nötdressing

Name: Härlig laxfilé med nötdressing
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g laxfilé; 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 msk vinäger, 3 + 2 msk; 6 msk Olivolja, eller nötolja; 50 g Hasselnötskärnor, eller valnötskärnor; Grönsallad, t ex roman och ruccola; Potatis; 1 l Vatten; Salt och peppar

Av Godare

(3)

60 min

9 ingredienser

Inkokt lax med nötdressing – koka laxen dagen före eller minst tre timmar i förväg så att den hinner svalna i spadet i lugn och ro. Ställ in laxen i kylen när kastrullen inte längre är illhet så att firren håller sig fräsch. Spadet blir en fin fisksoppa. Finhacka lite råa rotsaker och persilja att strö i.

Ingredienser

500 glaxfilé
2 grönsaksbuljongtärningar
5 mskvinäger, 3 + 2 msk
6 mskOlivolja, eller nötolja
50 gHasselnötskärnor, eller valnötskärnor
Grönsallad, t ex roman och ruccola
Potatis
1 lVatten
Salt och peppar

Gör så här

1Dag 1: Koka upp vattnet med buljongtärningarna och 3 msk vinäger i en vid kastrull. Dra ned värmen, lägg i laxen och sjud i 15 minuter. Ta kastrullen av spisen, dra skinnet av laxen när den är hanterbar och låt fisken svalna i spadet.
2Dag 2: Sätt igång potatiskoket. Hetta upp en stekpanna och sved nötterna några minuter. Se upp – det går undan när de börjar brännas vid. Gnugga nötterna i lite hushållspapper så att det tunna innerskalet lossnar. Hacka nötterna grovt. Blanda dressingen. Rör ut salt och peppar i 2 msk vinäger. Smaka av så den blir lagom salt. Vispa ner oljan med en visp eller en gaffel. Smaka av. Dressingen får gärna vara aningen syrlig eftersom både nötterna och laxen är feta. Blanda ner nöthacket i dressingen. Lägg upp portionsbitar av den kalla laxen och sallad på tallrikar. Skeda över dressingen och servera med nykokt potatis.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Inkokt lax med nötdressing

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Bjud på inkokt lax – enkelt och gott

Gräddig laxpasta med sparris

Så enkelt gör du smakrik lax i ugn