Rotfruktsgratäng – i stället för Janssons frestelse. Foto: TEAM ULRIKA DAVIDSSON

Rotfruktsgratäng med cheddar

Name: Rotfruktsgratäng med cheddar – i stället för Janssons frestelse
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 2 morötter; 1 palsternackor; 0.5 rödlök; 200 g brysselkål; 1 st Vitlöksklyfta; 1 tsk Olivolja; Salt och svartpeppar; 1 krm örtagårdskrydda; 0.5 dl vispgrädde; 1 msk julsenap; 1 tsk olivolja; 3 skivor Cheddarost; 1 dl gratängost; 2 msk hasselnötter

3 (2 röster)

Matsmarta onsdag

Här bjuder kostrådgivaren Ulrika Davidsson på en krämig rotfruktsgratäng med senap och cheddar, toppad med hackade hasselnötter.

Ett bra alternativ till Janssons frestelse på julbordet, eller bara som ett extra tillbehör.

Rotfruktsgratäng med senap och cheddar

30 min

Ingredienser

2 morötter
1 palsternackor
0.5 rödlök
200 g brysselkål
1 st vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
salt och svartpeppar
1 krm örtagårdskrydda
0.5 dl vispgrädde
1 msk julsenap
1 tsk olivolja
3 skivor cheddarost, 60 g
1 dl gratängost
2 msk hasselnötter, hackade

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka palsternacka, rödlök och morötter. Dela brysselkål i fyra delar. Skala och riv vitlök fint.
Hetta upp en kastrull med olja och bryn alla grönsaker. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Tillsätt grädde och senap och låt koka i 1 minut.
Smörj en ugnsfast form med olja Lägg i halva blandningen och lägg 3 skivor ost ovanpå. Häll på resten av blandningen och toppa med gratängost och hackade hasselnötter.
Gratinera 15 minuter i ugn.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Matsmarta onsdag