Toscabullar - riktigt lyxigt och goda
Toscasmet sprängfylld med mandel och nötter toppar den här farinsockerfyllda kardemummabullen. Börja med toscasmeten så den hinner kallna innan den ska läggs på bullen.
Recept ur Bara bullar – en bakläxa av bullbakarproffset Birgit Nilsson Bergström.
Ingredienser
Tosca
- 1 dlgrädde
- 100 gsmör
- 100 gHonung
- 1 dlströsocker
- 200 gmandlar, hasselnötter, valnötter, grovt hackade
Deg
- 75 gJäst för söta degar
- 5 dlmjölk
- 1,1 kgVetemjöl
- 2 dlströsocker, drygt
- 1,5 mskKardemumma, stött
- 8 gSalt
- 200 gsmör, rumsvarmt
Fyllning
- 200 gsmör
- 125 gfarinsocker
- 1,5 dlströsocker
Pensling
- 1 ägg, + lite salt + lite vatten
Sockerglans
- 0,5 dlVatten
- 0,5 dlströsocker
