Fritto misto med salsa verde

4,3 (4 röster)

Friterad fisk – enkelt, gott och flott.

I videoklippet visar norska stjärnkocken Tom Victor hur friterad fisk blir extra crispy med en enkel frityrsmet.

– Dubbelkolla alltid att ursprung och fångstmetoder är schyssta genom att använda WWF:s fiskguide, tipsar miljöforskaren Victoria Voss.

I matkanalen Godare.se:s programserie ”Victor & Victoria” får du veta mer om hur vi kan äta oss friska och samtidigt bidra till en hållbar planet.

Fritto misto med salsa verde

30 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• blandade fiskfiléer, av exempelvis flundra, stenbit eller makrill

• Frityrsmet

• 90 g vetemjöl
• 60 g maizena
• 1 ägg
• 0.8 dl grädde
• 1.5 dl öl
• 3 tsk bakpulver
• salt, lite

• Salsa

• 2 dl grovhackade örter, och örtstjälkar av exempelvis persilja, körvel, ramslök och basilika
• 0.5 vitlöksklyfta, krossad
• 6 msk olivolja
• 1 tsk kapris
• salt och peppar
• 1 stänk sherryvinäger, eller rödvinsvinäger