Mat & Dryck

Malin Mendels indiska mat

▸ Utrikeskorrespondenten Malin Mendel bor både i Sverige och Indien och har samlat sina bästa recept i sin nya kokbok.

Radjama från Kashmir

40 min

▸ En härligt mustig och kryddig bönröra som gärna serveras med ris.

Shahi paneer – kungligt gott

1 h

▸ Shahi betyder kunglig och den här grytan innehåller forna tiders lyx.

Friterade potatisbollar med indisk kryddning

30 min

▸ Servera som snacks eller som ett läckert tillbehör på en buffé.

Allt du behöver veta om det indiska köket

▸ Den prisade kocken Karim Rezaul delar med sig av hemligheterna bakom indisk matlagning.

Indisk madras curry – het och krämig

1 h 20 min

▸ Indisk madras curry – en rykande het gryta med goda, djupa indiska smaker av curry, ingefära och spiskummin.

Indiska vegorätter: Kryddiga smaker och så gott

▸ Indiska vegorätter – palak paneer, aloo gobi och chana masala, tre härligt kryddiga och goda vegetariska grytor med…

Blomkålsgryta Aloo gobi

30 min

▸ Blomkålsgrytan Aloo gobi får sin fina färg av gurkmeja och härliga smaker av spiskummin, vitlök, kardemumma och…

Kikärtsgryta – chana masala

30 min

▸ Chana masala – indisk kikärtsgryta. Ingefära, chili och vitlök sätter sprätt på smaklökarna i den här kryddiga indiska…

Chicken tikka masala – kryddigt, hett och gott

40 min

▸ Chicken tikka masala – kryddigt god med läckra indiska smaker. Chicken tikka masala kan lagas till på mängder av olika…

Naanbröd – så bakar du de goda bröden

3 h 20 min

▸ Naanbröd – det goda brödet du får på indiska restauranger går utmärkt att baka hemma.

Masoor dal – indisk linssoppa

45 min

▸ Smaka på en mustig och god röd linssoppa! ”Röda linser har jag alltid hemma i mitt skafferi.

Palak paneer med halloumi

30 min

▸ I det här receptet har vi använt halloumi istället för paneer, det brukar vara lättare att få tag på i mataffären.

Magprofessorn: Kosten som lindrar magbesvären

En av tio svenskar har orolig mage.Orsakerna kan vara många, men rätt kost och motion kan lindra besvären.– Många som i dag får diagnosen IBS kommer säkert att få en annan diagnos i framtiden, säger Greger Lindberg, magprofessor.

Så fick Malin en lugn och sund mage

Hon blev uppblåst efter måltider, fick ofta magknip. Journalisten Malin Mendel, 46, var inställd på att leva med sin…

Karim Rezaul – indisk mat i världsklass

▸ Chicken tikka masala, Palak paneer, naanbröd, listan på indisk mat som vi svenskar älskar är lång.

Jeera murgi – kyckling med kummin

25 min

▸ Jeera murig är kyckling i en härligt kryddig och krämig sås. Här bjuder Karim Rezaul från Indian garden på sitt goda…

Garam masala – så gör du din egen blandning

10 min

▸ Tandoori, garam masala, tikka masala. Indien är känt för sina smakrika kryddblandningar.

Palak paneer – den goda indiska vegorätten

2 h 30 min

▸ Palak paneer – en populär vegetarisk rätt med spenat och ost. Vill du inte göra egen ost blir den god med halloumi också.

Masala med kalkon och rostad mandel

1 h

▸ Kalkon är perfekt att använda i gryta och vill du ge grytan extra vacker färg, blanda i lite färskriven gurkmeja.

En kryddig jordgubbschutney gör aldrig bort sig

45 min

▸ Jordgubbschutney – till en grillad köttbit, till lite lagrad ost på ett kex eller som sidekick till rostade…

Blomkålscurry massaman

35 min

▸ I vår variant av massamancurry med blomkål är jordnötssmör den hemliga ingrediensen, som gör grytan extra fyllig.

Kryddig chutney på gröna tomater

1 h

▸ Chutney på gröna tomater – piffa till dina maträtter med en kryddig chutney.

Indisk onsdag: Prova kyckling à la Bombay

1 h

▸ Kryddigt och krispigt. Rätten är en kryddig historia med kyckling samt nygräddade och krispiga indiska pappadambröd.