Indisk mat

Det senaste om Indisk mat. Läs nyheter, artiklar och se tv-klipp om Indisk mat på Aftonbladet.se.

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

Mattias Kristiansson och Aman Singh Sangha delar med sig av sina favoritrecept

Shahi paneer – kungligt gott

25 min

Såsen blir lite extra kunglig med både cashewnötter och grädde.

Potatisparatha – indiskt kryddigt bröd

45 min

Bröden serveras nystekta tillsammans med yoghurt, gärna något picklat och valfri chutney.

Mild curry med lökpakora

40 min

Vänd ned den friterade pakoran i såsen eller toppa med den om du vill behålla krispigheten.

Kokosris med chili

1 h

Riset blir extra krämigt om du byter ut en del av kokvattnet mot kokosmjölk.

Så enkelt gör du smakrikt indiskt bröd

Green India – ny kokbok av Mattias Kristiansson och Armanpreet Singh Sangha.

Här är svenskarnas favoritkök

Topplistan över köken som fångat flest svenska mathjärtan.

Chapati – lättbakat indiskt tunnbröd

20 min

Chapati är små runda indiska bröd med bara fyra ingredienser.

Vindaloo med grillade lammspett, naanbröd och rostade nötter

1 h 30 min

Låt de ljuvliga dofterna sprida sig i hela köket.

Malin Mendels indiska mat

Utrikeskorrespondenten Malin Mendel bor både i Sverige och Indien och har samlat sina bästa recept i sin nya kokbok.

Radjama – böngryta från Kashmir

40 min

En härligt mustig och kryddig bönröra som gärna serveras med ris.

Shahi paneer – kungligt gott

1 h

Shahi betyder kunglig och den här grytan innehåller forna tiders lyx.

Friterade potatisbollar med indisk kryddning

30 min

Servera som snacks eller som ett läckert tillbehör på en buffé.

Allt du behöver veta om det indiska köket

Den prisade kocken Karim Rezaul delar med sig av hemligheterna bakom indisk matlagning.

Indisk madras curry – het och krämig

1 h 20 min

Indisk madras curry – en rykande het gryta med goda, djupa indiska smaker av curry, ingefära och spiskummin.

Indiska vegorätter: Kryddiga smaker och så gott

Indiska vegorätter – palak paneer, aloo gobi och chana masala, tre härligt kryddiga och goda vegetariska grytor med…

Blomkålsgryta Aloo gobi

30 min

Blomkålsgrytan Aloo gobi får sin fina färg av gurkmeja och härliga smaker av spiskummin, vitlök, kardemumma och…

Kikärtsgryta – chana masala

30 min

Härligt kryddig gryta med ingefära, chili och vitlök.

Chicken tikka masala – kryddigt, hett och gott

40 min

Chicken tikka masala – kryddigt god med läckra indiska smaker. Chicken tikka masala kan lagas till på mängder av olika…

Naanbröd – så bakar du de goda bröden

3 h 20 min

Naanbröd – det goda brödet du får på indiska restauranger går utmärkt att baka hemma.

Masoor dal – indisk linssoppa

45 min

Zeina Mourtadas recept på mustig och god röd linssoppa.

Palak paneer med halloumi

30 min

I det här receptet har vi använt halloumi istället för paneer, det brukar vara lättare att få tag på i mataffären.

Magprofessorn: Kosten som lindrar magbesvären

En av tio svenskar har orolig mage.Orsakerna kan vara många, men rätt kost och motion kan lindra besvären.– Många som i dag får diagnosen IBS kommer säkert att få en annan diagnos i framtiden, säger Greger Lindberg, magprofessor.

Så fick Malin en lugn och sund mage

Hon blev uppblåst efter måltider, fick ofta magknip. Journalisten Malin Mendel, 46, var inställd på att leva med sin…

Karim Rezaul – indisk mat i världsklass

Chicken tikka masala, Palak paneer, naanbröd, listan på indisk mat som vi svenskar älskar är lång.

Jeera murgi – kyckling med kummin

25 min

Jeera murig är kyckling i en härligt kryddig och krämig sås. Här bjuder Karim Rezaul från Indian garden på sitt goda…