Foto: Magnus Skoglöf
Kronhjort med dill och pumpa.
Kronhjort med dill och pumpapuré
4 (1 röst)
Låt köttet puttra länge tills det är riktigt mört. Den lena pumpapurén blir pricken över i.
Recepten är hämtade ur Anders Levéns kokbok ”Laga vilt” (Semic).
Kronhjort med dill och pumpa
Ingredienser
- 800 g bog, av kronhjortskalv
- 1 morot
- 1 lök
- 1 bit selleri
- 0.5 purjolök
- 10 vitpepparkorn
- 3 lagerblad
- salt
- 2 dl dill, skuren
- 50 g smör
Pumpapuré
- 1 butternutpumpa
- 2 tsk färsk ingefära
- 1 msk ättika
- 4 limeblad, färska eller torkade
- 100 g smör, till purén
- vitpeppar, malen
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Snabbt, enkelt – och jättegott!
Kålsoppa med persiljefrikadeller
1 h 30 min
Fruktig biffsallad med chili
40 min
Snabbnudlar med lax och sockerärtor
30 min
Purjokräm med laxstrimlor och krutonger
45 min
Vilt – det matsmarta köttalternativet
Nio matlådor som förgyller din vardag
Smakrik lasagne med viltfärs
2 h
Falsk bouillabaisse
45 min
Klassisk lasagne med extra sting till matlådan
1 h
Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag
2 h
Lunchlåda med inlagd strömming
45 min
Fattigmacka med potatis och purjo
10 min
Kryddig viltkorv
2 h
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Broccolipaj med ädelost
1 h 30 min
Smakrik matlådan gjord på köttfärssås
30 min
Pizzakväll med BBQ-feeling
1 h 15 min
Grön- och rödkålspizza med citronkräm
1 h 15 min
Cheap och värmande gulasch
50 min
Bolognese på gula ärtor
1 h
Pasta med citron, kapris och grönkål
8 min
Rödbetsbiffar med rosmarin
15 min
Så tar du vara på resterna – goda recept
Snabbt, enkelt – och jättegott!
Kålsoppa med persiljefrikadeller
1 h 30 min
Fruktig biffsallad med chili
40 min
Snabbnudlar med lax och sockerärtor
30 min
Purjokräm med laxstrimlor och krutonger
45 min
Vilt – det matsmarta köttalternativet
Nio matlådor som förgyller din vardag
Smakrik lasagne med viltfärs
2 h
Falsk bouillabaisse
45 min
Klassisk lasagne med extra sting till matlådan
1 h
Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag
2 h
Lunchlåda med inlagd strömming
45 min
Fattigmacka med potatis och purjo
10 min
Kryddig viltkorv
2 h
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Broccolipaj med ädelost
1 h 30 min
Smakrik matlådan gjord på köttfärssås
30 min
Pizzakväll med BBQ-feeling
1 h 15 min
Grön- och rödkålspizza med citronkräm
1 h 15 min
Cheap och värmande gulasch
50 min
Bolognese på gula ärtor
1 h
Pasta med citron, kapris och grönkål
8 min
Rödbetsbiffar med rosmarin
15 min