Succé: Vårprimörer och närodlat!

 Årets Kock Ludwig Tjörnmo vill slå ett slag för lokala odlare. – Jag vill gärna hjälpa dem att kunna fortsätta med sitt fina arbete, säger Ludwig Tjörnemo.

Ät smart, hjälp planeten – och få bättre flås

 ”Tappade flera kilo när jag jag bytte kost”

Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!

 Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo: ”Något alla kan laga hemma”

Så enkelt kokar du ägg utan att de spricker

 Finns det något tråkigare än ägg som spricker i kastrullen? Nja. Men det finns ett superenkelt knep för att förhindra…

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

 Jägarna testar tillagningen och vinerna som passar till maten

Så kommer klimatet förändra vinvärlden

 Spanska och franska viner kan slås ut – om vi inte når Parisavtalets mål

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

 Det är ju ett evigt tjat om att minska matsvinnet. Kocken Karin Sundgren stämmer in i kören med nya boken ”No…

Tonvis med bröd slängs – i onödan: ”Helt sjukt”

 Så räddar du ditt gamla bröd – bagarens bästa tips

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

 Vego hela veckan! Matskribenten Ylva Bergqvist bjuder på superpasta och kebabtallrik

Mattrenden alla pratar om: Rester!

 Aftonbladets matskribent Jon Hansson summerar 2020 och blickar framåt

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

 Zero-waste-författaren om konsten att använda spill, spad och kanter

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

 Johnny Graham och Zoe Graham tillverkar portvin i Portugal.

Vit chokladostkaka

 Läcker lite dessert med vit choklad.

Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka

 Den allra lenaste chokladkräm till mjuk mandelkaka och härliga körsbär.

Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos

 Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos

TEST: Vegojulmaten hyllas: ”En fullträff!”

TEST: Vegetarisk julmat med recept

Årets kock bjuder på en hel julmeny – på EN tallrik

 Vår mest traditionella högtid kommer att firas annorlunda i många familjer i år.

Niklas Ekstedt: Det är en stor wow-upptäckt

 Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart och stjärnkocken Niklas Ekstedt har skrivit en bok om världens bästa mat

Ris à la Malta med päron, mögelost och valnötter

 Det låter helt galet men är otroligt gott. Ät som mellis eller varför inte som dessert.

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

 Pärlgryn är ett gott och roligt alternativ till couscous, bulgur eller matvete.

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

 Sött och beskt i en perfekt balans. Här bildar smakerna ett helt fyrverkeri.

Ugnsbakad spetskål och sötpotatis med chili- och ingefärsdressing

 Baka spetskålen i ugn. Enkelt recept med mängder av härliga smaker.

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

 Fänkålsdillen har en ännu tydligare ton av anis och är också jättegod att grava lax med.

De drog dit pepparn växer för bättre smak

 ”Vi kan laga fler rätter nu med de här smakrika kryddorna”

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

 Stjärnkocken Tommy Myllymäki om matsvinn och varför man aldrig ska försöka laga mat som proffsen

”Svenskt vin kan bli en miljardindustri”

 Sverige är ännu en lilleputt till vinland. Men framtiden ser lovande ut.