Mejla

Jon Hansson

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast.

Prylsvinn – lika dumt som matsvinn

Matsvinn – att langa ätbar mat – är dåligt både för klimatet och egna plånboken.

Köp rätt kökskniv – så håller den längre

Experten Pigge Hall lär dig allt om köksknivar

17 munsbitar som matchar nubben

”En del av snapsens syfte är ju att bryta av matens smaker, sälta och fetma”.

Vem blir Årets kock?

Här är finalisterna som ska kämpa – gul lök är avgörande

Skippade restaurangen – och blev klimatsmartare

Mindre svinn och godare mat

Cheeseburgare dominerar 08:ornas hemkörda

Rätter som toppar hemleverans av mat i Stockholm

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet

Minskat mängden slängd mat – ”har en nolllvision”

Succé: Vårprimörer och närodlat!

Årets Kock Ludwig Tjörnmo vill slå ett slag för lokala odlare. – Jag vill gärna hjälpa dem att kunna fortsätta med sitt fina arbete, säger Ludwig Tjörnemo.

Ät smart, hjälp planeten – och få bättre flås

”Tappade flera kilo när jag jag bytte kost”

Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!

Årets kock 2020 Ludwig Tjörnemo: ”Något alla kan laga hemma”

Så enkelt kokar du ägg utan att de spricker

Finns det något tråkigare än ägg som spricker i kastrullen? Nja. Men det finns ett superenkelt knep för att förhindra…

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Jägarna testar tillagningen och vinerna som passar till maten

Så kommer klimatet förändra vinvärlden

Spanska och franska viner kan slås ut – om vi inte når Parisavtalets mål

Sluta släng, skaffa en mirakellåda – och spara tusenlappar

Det är ju ett evigt tjat om att minska matsvinnet. Kocken Karin Sundgren stämmer in i kören med nya boken ”No…

Tonvis med bröd slängs – i onödan: ”Helt sjukt”

Så räddar du ditt gamla bröd – bagarens bästa tips

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Vego hela veckan! Matskribenten Ylva Bergqvist bjuder på superpasta och kebabtallrik

Mattrenden alla pratar om: Rester!

Aftonbladets matskribent Jon Hansson summerar 2020 och blickar framåt

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

Zero-waste-författaren om konsten att använda spill, spad och kanter

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

Johnny Graham och Zoe Graham tillverkar portvin i Portugal.

Vit chokladostkaka

Läcker lite dessert med vit choklad.

Guanajacremeux med portvinskokta körsbär och mandelkaka

Den allra lenaste chokladkräm till mjuk mandelkaka och härliga körsbär.

Dulceymousse med hasselnötssablé, kolasås och aprikos

TEST: Vegojulmaten hyllas: ”En fullträff!”

TEST: Vegetarisk julmat med recept

Årets kock bjuder på en hel julmeny – på EN tallrik

Vår mest traditionella högtid kommer att firas annorlunda i många familjer i år.

Niklas Ekstedt: Det är en stor wow-upptäckt

Vetenskapsjournalisten Henrik Ennart och stjärnkocken Niklas Ekstedt har skrivit en bok om världens bästa mat

Ugnsbakad spetskål och sötpotatis med chili- och ingefärsdressing

Baka spetskålen i ugn. Enkelt recept med mängder av härliga smaker.

...