Yuzuglass med mandelflarn
I finalen av Sveriges Mästerkock bjöd vinnaren Christin Kashou på den här härliga yuzuglassen med mandelflarn. Yuzu är som en blandning mellan grapefrukt och mandarin och har en spännande smak av beskt, sött och syrligt. Recept ur hennes bok “Mina asiatiska favoritrecept”.
Yuzuglass med mandelflarn
Yuzuglass
- 1 ägg
- 2 äggulor
- 2.5 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl vispgrädde
- 120 ml yuzu-juice
- 1 yuzu, eller mandarin
Mandelflarn
- 1 dl skalad mandel
- 50 g smör
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 msk honung
- 1 msk vetemjöl
- 0.5 msk mjölk
Till servering
- servera gärna med en saltstänkt kolasås