Foto: Åsa Dahlgren
Röd linssoppa: soppa som både är snabb, smakrik och nyttig.

Röd linssoppa med pyttrester

5 (2 röster)

En nyttig och smakrik soppa som snabbt blir hela familjens favorit. Toppa med resterna från gårdagens pyttipanna och gör den extra matig och rejäl.

Tips – så får du barnen att äta soppa! Våra barn dricker hellre soppa i mugg. De föredrar mixad, slät soppa framför bitar och de toppar gärna med brödkrutonger och rostad lök. Späd soppan med lite extra kokosgrädde om dina barn tycker soppan är stark.

Recept från boken ”Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. Åsa Dahlgren (foto). Norstedts.

Röd linssoppa med pyttrester

arrow downarrow up
  • Ingredienser

  • 200 g rotfrukter
  • 1 bit ingefära
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyfta
  • olja
  • 2 dl röda linser, torkade
  • curry
  • malen gurkmeja
  • lite chili, till exempel chiliflakes
  • 400 g krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 l vatten, eller efter önskad konsistens
  • salt och peppar
  • 2 dl kokosgrädde
  • Till servering

  • rester från ugnspyttipanna

Gör så här

ARTIKELN HANDLAR OM

Recept