Smultrontårta blev hans segerrecept

Plattsättaren Linus förste mannen att vinna ”Hela Sverige bakar”

En vit smultrontårta var hans trumfkort.

Linus Larsson är den första mannen som har vunnit ”Hela Sverige bakar” i Sjuan.

– Tuffast under inspelningarna var pressen jag satte på mig själv, säger han.

Plattsättaren Linus Larsson, 35, från Söderhamn är Sveriges bästa hemmabagare 2015.

I kvällens final av ”Hela Sverige bakar” i Sjuan skulle han och de andra finalisterna My Sundberg, 23 och Anna Nilsson, 32 bland annat baka en bröllopstårta med oväntade och tydliga smaker som går åt det syrliga hållet. Linus Larsson bjöd juryn och ett brudpar på en vit smultrontårta bestående av sockerkaksbottnar, smultronmousse, vit chokladmousse samt en smultronkompott.

– En av er har bakat från både traditioner och minnen. Men även visat på kombinationer som vi kanske har smakat förut men som vi inte har förväntat oss. Framförallt har vi inte fått återupprepningar, löd jurymedlemmarna bagaren Johan Sörberg, 47, och bakboksförfattaren Birgitta Rasmussons, 76, motivering om ”Hela Sverige bakar”-vinnaren.

Led av prestationsångest

Linus Larsson, som är programmets första manlige vinnare hittills var ovanligt lugn under finalen.

– Det tuffaste under inspelningarna var pressen jag satte på mig själv och prestationsångesten jag hade inför varje moment och varje program. Den pressen släppte lite inför finalen eftersom att jag hade kommit så pass långt i tävlingen. Men att jag skulle vinna hade jag inte på känn. Vem som helst av oss tre hade kunnat vinna, säger Linus Larsson.

Tävlingsmomenten han uppskattade mest var de tekniska utmaningarna, där deltagarna själva tvingades tänka kring kombinationen av smaker och utseende. Vissa deltävlingar lyckades han också bättre med än andra.

”Glömde sätta på ugnen”

– I första programmet skulle jag baka bakelser. Tidsschemat var pressat och jag visste att om något går fel så går i stort sett allt fel. Då lyckades jag glömma att sätta på ugnen. Det slutade med att jag fick grädda båda bottnarna samtidigt och på för hög värme. Resultatet blev att moussen i bakelserna smälte eftersom att bottnarna var varma, säger Linus Larsson.

Finalen spelades in i juni och endast några få personer visste om att det var han som vann baktävlingen.

— Jag tycker inte att det har varit så svårt att hålla tyst. Eftersom att jag jobbar som hantverkare och är borta i perioder så var det inte så många som reagerade på att jag var borta. Det är väl nu på slutet som man har fått spontana frågor, fortsätter han.

Släpper bakbok

Den som tar hem titeln ”Sveriges bästa hemmabagare” får ett bakbokskontrakt och redan dagen efter finalen blev Linus Larsson uppringd av bokförlaget. Processen med att ta fram den egna bakboken tog fart direkt men resultatet var ingen självklarhet.

– Jag visste hur boken inte skulle se ut. Men inte hur den skulle se ut. Vi gjorde olika förslag och tog lite från varje förslag och till slut fick vi till en helhet, säger Linus Larsson.