Svensk julskinka kan bli bristvara

Ida Gustafsson

Svenska grisarna blir allt färre.

Och det kommer märkas på julbordet – det kan bli svårt att få tag i svensk julskinka.

– Det kan ju vara så att den är slutsåld på julafton, säger Maria Forshufvud, vd på branschorganisationen Svensk kött till Ekot.

Den hårda konkurrensen har lett till att allt fler grisbönder har valt att kasta in handduken. Och allt färre ungdomar väljer karriären som fläskproducent.

Och den minskade andelen svenska grisar kommer att synas på julborden.

I år väntas 2,5 miljoner färre grisar slaktas än i fjol – den lägsta siffran i modern tid, rapporterar Ekot.

”Var ute i god tid”

Under större delen av året säljer det importerade fläskköttet bäst i butikerna. Men samtidigt har andelen svenska skinkor på julborden ökat de senaste fem åren enligt marknadsledande HK Scan. Och när det blir allt färre svenska grisgårdar är det en ekvation som blir svår att få ihop.

Branschorganisationen Svenskt kött bedömer att det kommer att bli svårt att få tag i vissa sorter svensk skinka innan jul. Och för dem som brukar köpa skinka i mellandagarna kommer i år att få små möjligheter till reafynd.

– Ska du ha julskinka ska du vara ute i god tid. Det kan ju vara så att den är slutsåld på julafton. För den produktion vi har i år är väsentligt lägre än för några år sedan, säger Maria Forshufvud till Ekot.