Vill bli konditor – tvingas äta djur

Skolverket: Helt fel tolkning av ämnesplanen

Stycka och smaka på kött eller få underkänt.

Det är skolans ultimatum till vegetarianen Thova, 16.

– Det är jättekonstigt, för styckning har inget med bakverk att göra, säger hon.

Thova, 16, har drömt om att bli konditor sedan hon var liten.

Vägen dit går dock via restaurang- och livsmedelsprogrammet på Fridhemsgymnasiet i Umeå. Hennes föräldrar förstod att Thovas val att inte äta kött kunde ställa till det och vände sig till skolan redan i förväg.

– Det var inga problem. Hon behövde bara vara med på lektionerna och göra alla delmoment, säger Thovas pappa Anders.

När hon började programmet fick hon ett annat besked.

Underkänt om hon inte äter kött.

Aldrig smakat kött

Redan under första terminen läser kursen livsmedels- och näringskunskap. Där måste alla elever bland annat stycka, rensa, filéa, tillaga och slutligen provsmaka kött.

Thova har dock aldrig smakat kött i hela sitt liv.

– Jag tål knappt att vara i samma rum som kött. Styckning har inget med bakverk att göra, säger hon.

Betyget F riskerar nu att sätta käppar i hjulet för hennes dröm om att bli konditor.

Efter det första gemensamma året väljer nämligen eleverna inriktning, mot bageri och konditori eller kök och servering.

– Om det är för många som söker till konditor så går de på betyg, då kommer hon inte in om hon får F i den här kursen, säger Anders.

Thova och hennes familj har försökt överklaga lärarens och skolans beslut men har hela tiden mött motstånd. Alla från ansvarig lärare till Skolverket säger samma sak:

– Det är upp till den ansvariga läraren, säger Anders.

”Varit sådan press”

Aftonbladet har försökt komma i kontakt med ansvarig rektor, Carina Söderström, under flera dagar men hon uppges vara tjänstledig.

I stället hänvisar Umeå kommun vidare till Niklas Wallmark, verksamhetschef för gymnasieskolan.

– Hon har bett mig hälsa att vi tittar på det här tillsammans med Skolverket om vad som är rätt och fel. Det är väldigt komplicerat. Det handlar om hur man ska tolka kursplanerna, säger Wallmark.

Han hoppas att det ska lösa sig på alla sätt:

– Vi vill så klart hjälpa flickan.

I väntan på klara besked från Fridhemsgymnasiet har Thova fått hoppa av kursen.

– Jag har inte mått så bra av det här, det har varit sådan press.

Om F-betyget i kursen gör att det inte blir konditorlinjen för Thova så kommer hon hoppa av gymnasiet.

– Jag har velat bli konditor sen jag var sex år. Jag har inga alternativ, det finns inget annat, säger hon.

Skolverket: Tolkat fel

Enligt Skolverket ska det inte behöva gå så långt. Björn Sterner är undervisningsråd hos myndigheten och den som ansvarar för ämnesplanerna för restaurang- och livsmedelsprogrammet.

– Det här låter som en märklig tolkning av ämnesplanen. Jag har inte hört talas om någon annan skola som har gjort den här tolkningen. Det är inte så ämnesplanen är skriven, säger han.

Enligt Sterner ska inte ens Thova eller någon annan elev tvingas äta kött i den här kursen:

– Det är en livsmedels- och näringskunskapskurs. Den är orienterade och det finns inte ens någonting som är i närheten av ätande här, inte ens avsmakning. Kursen behandlar alla möjliga typer av livsmedel, även kött. Det handlar inte om att äta utan att hålla koll på olika råvaror och livsmedel, vilka näringsämnen de innehåller. Men det är en obligatorisk kurs oavsett om man valt bageri eller charkuteri.