Svenskkrogen som är hetast i Dubrovnik
Uppdaterad 2019-07-18 | Publicerad 2009-04-09
Under tonåren var de ett älskande sommarpar i Dubrovnik.
Sedan drog den ena till Los Angeles och blev kock.
30 år senare är svenska Katarina Steen och Goran Starcic ihop igen och driver Dubrovniks just nu hetaste restaurang.
Det är en ljum och fuktig sommarkväll på Dubrovniks krogtätaste gata – Prijeko, i Gamla stan. Här ligger Wanda. Restaurangen vars meny slog ner som en bomb när den öppnade för tre år sedan.
– Ta vilken meny som helst på den här gatan och du ser samma mat som på alla andra ställen. Vi ville göra något annorlunda, säger Goran som är född i Dubrovnik.
Här finns varken friterad bläckfisk, svart risotto eller grillad makrill med potatis. I alla fall inte enligt den kroatiska kokboken.
På Wanda blandas det friskt, mycket beroende på Gorans 15 år som kock på en italiensk restaurang i Los Angeles. På Wandas meny står det saffransrisotto med kalvkött, panerade zucchinihjärtan fyllda med getost, krabb- och räkkakor med chilisås och tagliatelle med hela hjärtmusslor.
– Vi brukar säga att vi gör en cross over mellan klassisk medelhavsmat och det italienska, säger Goran.
Ett sommarpar i sex år
Det blev ”overnight success” som reseguiden Time Out skriver i sin Dubrovnik-utgåva.
Lika delaktig i framgången är Gorans kompanjon och fru – svenska Katarina Steen. Sju dagar i veckan mellan april och september är det fullt upp. De går till marknaden, lagar mat och serverar. Två små barn hinner de också med.
– I dag är de bara tre i köket för att en av kallskänkorna är barnvakt åt våra barn, säger Katarina.
Med Wanda är Goran och Katarina tillbaka på den plats där deras historia en gång började.
– Jag brukade tillbringa somrarna i Dubrovnik med mamma. Pappa är från Dalarna men mamma är född och uppvuxen här, säger hon.
Första gången hon träffade Goran var hon 13 år. Året var 1979 och de stötte på varandra genom gemensamma bekanta i Dubrovnik.
De blev snabbt kära i varandra.
– Vi brukade fiska ihop. Goran hade en båt som vi åkte ut med och sedan kom vi tillbaka till stan för att sälja fångsten. Precis här på Prijeko. För varje fisk vi sålde räknade vi ihop vad pengarna skulle räcka till för middag på kvällen. Nu har vi fått ihop till pizza, nu har vi fått ihop till lite vin och så vidare. De gånger vi fick hummer var bäst, då visste vi att vi skulle kunna äta vad som helst senare på kvällen, säger Katarina Steen.
Under sex år var Katarina och Goran ett sommarpar.
– Hade jag en pojkvän gjorde jag slut innan jag kom hit. Hade Goran flickvän gjorde han samma sak, säger Katarina.
Älskar livsstilen här
1986 flyttade Goran USA och paret träffades inte på tio år. Katarina bodde i Göteborg och jobbade som servitris. 1995 sammanstrålade de för en semester i Kroatien.
– Då var det återigen politiskt oroligt här så vi drog efter tre dagar. Jag hängde med till USA en sväng och sedan dess är vi ett par på riktigt, säger Katarina.
Mellan 2001 och 2005 bodde de tillsammans i Sverige. Goran fick jobb på Volvo i Torslanda och de trivdes bra. Men när de fick chans att ta över lokalen på Prijeko var det dags att flytta igen.
– För mig var det som att komma hem. Det är i Dubrovnik jag har min familj och det är här jag är född. Jag älskar den här staden, säger Goran.
Katarina kan sakna Sverige med älskar livsstilen här.
– Folk nöjer sig med det lilla, med god mat och goda vänner. Och Dubrovnik kommer alltid vara speciellt. Stan kommer alltid ha ett romantiskt skimmer över sig. Det var ju här jag blev kär, säger hon.
Guide/Dubrovnik
Åka hit
Det är lätt att flyga reguljärt till Dubrovnik och undviker du värsta högsäsongen blir det billigt. Charterutbudet är sämre. Väl på plats är det både enkelt och billigt att ta sig runt och göra utflykter med båt och buss.
Charter: Apollo har charter till Dubrovnik. Prisexempel: 6300 kronor per person för en vecka med del i dubbelrum på trestjärnigt hotell på Lapad i juli. Sök, jämför och boka charter- och sista minuten-resor från alla de stora arrangörerna på bokaresa.destination.se
På egen hand: Norwegian flyger från Stockholm och Scandjet från Göteborg under sommarsäsongen. Pris från 500 kr enkel med Norwegian.
Boende
Som i övriga Kroatien är det väldigt lätt att hyra privata rum i Dubrovnik. Överallt syns skyltar med ordet ”sobe” för rum eller ”apartman” för lägenhet.
Priserna varierar efter läge och standard men det är inte omöjligt att få ett dubbelrum för 300 kronor natten. Det enklaste sättet att hitta ett bra privatrum är att kontakta turistinformationen som hjälper dig att hitta något som passar dina önskemål.
Det finns gott om hotell men många är dyra. På bokaresa.destination.se kan du söka, jämföra och boka närmare 100 huotell i Durbrovnik, från budget till lyx.
Det finns även en uppsjö lokala resebyråer som förmedlar boende. Tre av de större är:
