Grekland

Auberginer med ost i ugn

8 personer

Ingredienser

1 kg auberginer

1 kvist hackad persilja

750 g Parmesanost

3 gula finhackade lökar

1 kg passerade tomater

300 g olja

salt och peppar

Så här gör du:

1. Koka upp vatten i en kastrull med en tsk salt.

Snitta auberginerna på längden och koka dem tills de är mjuka. Låt rinna av i ett durkslag.

2. Fräs löken i oljan, häll i tomater, persilja, lite vatten och låt såsen koka ihop.

3. Lägg auberginerna i en (med olja) smord långpanna, öppna och fyll dem med riven ost, stäng igen dem och häll över såsen.

4. Baka i ugn (200°) tills såsen blivit fastare.

Receptet kommer från:

www.algonet.se/~gonata/receptindex.html

Allmänt om grekisk köket

www.kalimera.nu/landet/mat.html

Hellas Online

http://www.hol.gr/clubs/cookery

Recept från: