Uppsalaskolan kan laga Sveriges godaste skolmat

Felix Blom

helskärm

SM i skolmat ska snart gå av stapeln. Ett av fem lag som tagit sig till final är Tiundaskolan i Uppsala.

Den 7 februari går de förhoppningsvis segrande ur en tävling som de förberett sig mycket inför.

– Vi tränar. Vi planerar alla verktyg, var de ska stå, vi tar tid på grejerna vi tillagar. Vi har fyra timmar på oss under finalen. När tiden är slut ska det läggas upp till jury, rektorer och politiker, säger lagledaren Oscar Almgren, kock vid Tiundaskolan.

Uttagen bland hundratals

Att vara en av fem svenska skolor som är med och tävlar i finalen känns fantastiskt menar Oscar. Han och hans lagkamrater ser det som extra roligt att, som ett relativt nytt skolkök, vara bland de fem av hundratals kvalande skolor som tog sig vidare.

– 350 lag har ansökt om att vara med. I ansökan skulle man göra en soppa, en kötträtt och en vegetarisk rätt. Det skulle näringsberäknas, skrivas recept och innehållsförtecknas.

Fräsch fusion

Menyn tycker Oscar känns fräsch. Den är lite av varje.

– Jag kommer från Sydkorea, en annan i laget från thailand och en är från Sverige. Vi kör lite fusion, nytt och fräscht tänk.

Och hur smakar det?

– Ja den smakar bra! Och klimatsmarthet är en stor del av tävlingen. Vi lagar om rätter som blir över, tänker närproducerat.

Tävlingen SM i skolmat 2020 arrangeras av Lantmännen och deras samarbetspartners. Finalen äger rum 7 februari.