lördag 16 januari 2021 Dagens namn: Hjalmar, Helmer
Aftonbladet
NYHETERSPORTPLUSTVLOKALTNÖJEMAT & DRYCKKULTURLEDAREDEBATTFAMILYWELLOBEA-ÖOMSÖK

Mat & Dryck

MÅLTIDER
  • Frukostrecept
  • Lunch
  • Brunch
  • Huvudrätter
  • Efterrätter
  • Buffé
  • Tillbehör mat
  • Matsmarta onsdag
  • Veckans helgtips
GODARE
  • Godare
  • Godare Junior
INGREDIENSER
  • Fiskrecept
  • Kycklingrecept
  • Köttfärsrecept
  • Pastarecept
  • Kötträtter
  • Halloumirecept
  • Grillrecept
  • Såser
  • Såskurs
OLIKA KÖK
  • Amerikansk mat
  • Asiatisk mat
  • Indisk mat
  • Italiensk mat
  • Mexikansk mat
  • Medelhavsmat
  • Svenska recept
SPECIALKOST
  • Vegetarisk mat
  • Veganska recept
  • Glutenfri mat
  • Nyttiga recept
  • Klimatsmart mat
TEMA MAT
  • Påskmat
  • Midsommarmat
  • Julmat
  • Stekskolan
  • Årets kock 2020
  • Drinkrecept
  • Matsmarta onsdag: Bäst före
MIDDAGSTIPSGODAREBAKAMATSMARTA ONSDAGDRINKRECEPTVINER

Odla i trädgården och bli självförsörjande

▸ Forskare Lotta Nordmark: ”Sätt spaden i jorden och gräv”

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

▸ Vego hela veckan! Matskribenten Ylva Bergqvist bjuder på superpasta och kebabtallrik

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

▸ ”Det är gästerna som ska vänta på risotton och inte tvärtom”

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

30 min

▸ Mycket grönt och en kebabsås så god att man gärna slickar skålen

Superenkel pasta som ger hopp om våren

30 min

▸ ”En superenkel pastarätt som ger hopp om våren mitt i smällkallaste vintern.

Plättar med salladslök och kimchimajonnäs

30 min

▸ Krispiga koreanska plättar blir till en hel middagsrätt om man lägger till något grönt tillbehör.

Friterad gnocchi i kanelsocker med chocotahini

30 min

▸ Nästan som churros fast mycket enklare att göra

Tänk om, tänk nytt

▸ Kommunal mat – bok med klimatsmarta recept

Lillebyns laxlåda

40 min

▸ Lillebyns laxlåda. Mumsig låda med dillstuvad lax. Receptet kommer från Lillebyskolan i Göteborg.

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min

▸ Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise. Läckert frasig panering på skivor av rotselleri.

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

30 min

▸ Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika. Kost omsorg i Kalmar står för den här krämiga kycklingsoppan.

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

45 min

▸ Rödbetsburgare med brynt lökdressing. Läckert röda burgare med smakrik dressing.

Kålpudding med sojafärs

45 min

▸ Kålpudding med sojafärs. Klassisk rätt i vegetarisk tappning. Recept från äldreboendet Kärråkra i Eslöv.

Mattrenden alla pratar om: Rester!

▸ Aftonbladets matskribent Jon Hansson summerar 2020 och blickar framåt

Kycklingfilé med rostat blomkålsmos

▸ Passa på att rosta lite extra blomkål och kyckling när du ändå är i farten, så har du rester till en sallad eller…

”Kolla i kylen – minst en sak visar vägen till dagens middag”

▸ Zero-waste-författaren om konsten att använda spill, spad och kanter

Grönkål – smarta fakta om trendiga grönsaken

▸ Mångsidiga grönsaken som passar både till pasta, sallad och i smoothie.

TEST: Vegojulmaten hyllas: ”En fullträff!”

PLUS TEST: Vegetarisk julmat med recept

Ris à la Malta med päron, mögelost och valnötter

20 min

▸ Det låter helt galet men är otroligt gott. Ät som mellis eller varför inte som dessert.

Endive, brysselkål och morötter med morotskräm

50 min

▸ Sött och beskt i en perfekt balans. Här bildar smakerna ett helt fyrverkeri.

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

▸ Fänkålsdillen har en ännu tydligare ton av anis och är också jättegod att grava lax med.

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

1 h

▸ Pärlgryn är ett gott och roligt alternativ till couscous, bulgur eller matvete.

Ugnsbakad spetskål och sötpotatis med chili- och ingefärsdressing

1 h

▸ Baka spetskålen i ugn. Enkelt recept med mängder av härliga smaker.

Mikael hade 150 ton grönkål – startade kålrusning: "Otroligt"

▸ När julborden ställdes in stod Mikael Jidenholm med 150 ton osåld grönkål. Det blev startskottet för en hel grönkålsrörelse.

Goda återvinnarglassen

5 min

▸ Gör glass av bruna bananer och överbliven gröt, det är godare än man tror.

Gabriel, 21, fick smaka på guld – i Mack-SM

▸ Sveriges bästa macka är korad. Bagaren Gabriel Olsson hade falafelrullen som förebild.

VISA FLER

MEST LÄST

Supersnabb pekinganka

Kanelbullar med brynt smör

”Det är grymt gott och lätt”

Ugnsstekt falukorv med potatismos

Vad ska du laga i helgen? Fråga Markiz Tainton!