Mat & Dryck

Matsmarta onsdag

Varje vecka är det onsdag. Men inte vilken onsdag som helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom kunskap, härliga tips och recept vill vi, Aftonbladet, inspirera dig och hela svenska folket att äta lite klimatsmartare. Och man måste ju börja någonstans – så varför inte en dag i veckan? 

”Bakandet blev min väg in i det veganska köket”

▸ Matskribenten Mattias Kristianssons bakverk mot klimatångest

Veganska vaniljhjärtan

45 min

▸ ”Vaniljhjärtat gick från att vara en kondisklassiker till att nu finnas i varenda butik och bensinstation i landet och…

Vegansk citronmarängpaj

1 h 20 min

▸ ”Vackrare tartelett får man leta efter. Jag minns första gången jag åt en citronmarängpaj.

Vegansk kladdkaka med päron

45 min

▸ ”Den här kladdkakan har hängt med sedan jag blev vegan och är som en varm pudding med konserverade päron.

Tareq bytte mat – slapp värk och trötthet

▸ Efter en otäck olycka, stress och dålig mat mådde tv-kocken inte bra – då la han om livet: ”Slapp värken och blev piggare”

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

▸ Klassikern vinner i både smak och färg med några rivna morötter i smeten.

Supersnabb pekinganka

40 min

▸ Här är en läcker fuskvariant med kyckling som du gör på nolltid.

Matvetesallad med ägg och tonfisk

30 min

▸ En rätt med mycket smak och näring som mättar riktigt bra.

Blodpudding med krispig kål och lingon

30 min

▸ Skånsk blodkorv eller blodpudding? Det går bra med vilket som. Huvudsaken är att du steker den med goda grejer till, som…

Gräddfilspannacotta med jordgubbar

20 min

▸ Här är en lite fräschare variant där en del av grädden är utbytt mot gräddfil.

Lättlagade menyer för festliga middagar

▸ Förbered och laga en hel meny utan att få panik.

Bifftartar med goda tillbehör

▸ En förrätt med goda tillbehör som både syrad och friterad lök.

Friterad kyckling med currykräm

1 h

▸ Hemfriterad kyckling är barnsligt gott och enklare än man kan tro

Salladstaco med sojamarinerad tonfisk

25 min

▸ En spännande smakkombinationer som överraskar smaklökarna.

Stekt hälleflundra med blomkålskräm

1 h

▸ Kocken Mattias Larssons egen favorit i kokboken Lättlagade helgmenyer

Vit chokladgratinerad ananas

30 min

▸ Vit chokladgratinerad ananas – snabbt och enkelt recept med färska frukter och bär och krämigt god sabayonne med…

Klimatsmart mat för ”Greta-generationen”

▸ ”Som konsument kan man göra enorm skillnad bara genom att välja vad man har på tallriken”, säger miljöforskaren Victoria Voss Bignet.

Spaghetti med linsbolognese

30 min

▸ Belugalinser är perfekta att göra linsbolognese av.

Majskolvar och elotes

30 min

▸ Majskolvar och elotes – doppa varma majskolvar i elotes, den mexikanska majonnäsen, smaksatt med vitlök, parmesan och…

Krossad vitlökspotatis

15 min

▸ Krossad vitlökspotatis – perfekt att göra när du fått kokta potatisar över.

Nudlar med viltskav och svamp

30 min

▸ Nudlar med viltskav – asiatiska smaker på viltkött från svenska skogar.

Havrekakor med kardemumma

30 min

▸ Perfekt till mellis eller till kvällsfikat.

Nya topplistan: Här är svenskarnas favoriter

▸ Vad väljer du? Så blir rätterna mer klimatsmarta

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

▸ Så blir spagetti med köttfärssås mer klimatsmart

Pasta med kassler och svamp

▸ Så blir rätten mer klimatsmart

Kyckling med ugnsrostade rotsaker

▸ En favorit både till vardag och fest. Här får du tips hur rätten blir mer matsmart.