Dietistens knep för nyttigare lunchlåda
Uppdaterad 2019-09-05 | Publicerad 2014-05-19
Färdiga frysrätter, pastasallader med bara pasta i, stora portionen från restaurangen runt hörnet eller en lunchlåda fylld med lasagne och noll grönsaker. Lunchen blir lätt en riktig kalorifälla. Josefine Jonasson guidar till nyttigare lunchlådor.
Dietist Josefine Jonasson, vad ska finnas i en bra matlåda?
– Jag tycker att man ska utgå från en middag. Kött/fisk, kolhydrater och grönsaker, alla tre delar ska vara med. Om man minskar ner på kolhydraterna (vilket många som vill gå ner i vikt gör) så är det ännu viktigare att ha med mycket grönsaker. Blanda även in lite grövre grönsaker som morot, broccoli och blomkål.
Vad kan man göra för att underlätta arbetet med lunchlådor?
– Frys in stekta kycklingfiléer, ha burkar med tonfisk hemma, stek och frys in köttbullar. Även pasta och ris går faktiskt att frysa in. Fryser man in rester, om så bara små mängder, kan man enkelt plocka ihop en komplett måltid de dagar det inte blev någon mat över från middagen.
Vad kan man ha på jobbet?
– Har man möjlighet att ha lite mat på jobbet är även det en stor fördel. Ha en påse morötter och en äggförpackning liggandes i kylen, ett paket knäckebröd, lite couscous och en burk makrill i tomatsås i ett skåp. Ha livsmedel som du kan plocka i hop en bra måltid av i värsta fall. Har du lite havregryn, ägg och äpple också kan du göra havregrynsgröt med rivet äpple och äggmacka på jobbet om du inte hunnit med att göra en låda. Tillsammans med morötterna blir måltiden ändå komplett.
Vilka är de vanligaste misstagen vi gör med lunchlådorna?
– Vi glömmer ofta grönsakerna. Det blev kött och potatis över från middagen men grönsaker glömmer vi bort att packa ner. Gör man storkok till matlådor blir det lätt ”allt-i-ett-rätter” som lasagne, makaronipudding eller gratänger där allt är ihopblandat med sås och ost. Det behöver inte vara fel om man lagat dem på ett bra sätt men det bästa är att försöka äta så rent som möjligt. Återigen, genom att ha en påse morötter och kanske frusna grönsaker på jobbet kan man alltid på ett enkelt sätt få mer grönsaker i måltiden.
