Mat & Dryck

Buffé

Aftonbladets samlade recept mat till buffé. Här hittar du enkla och snabblagade recept på mat som passar perfekt på buffébordet, bland annat lammracks, potatissallad och saffranspannkaka.

Experten: Så räddar du maten i sommarvärmen

▸ Smöret smälter på nolltid, brödet möglar och osten stelnar till oigenkännlighet i sommarhettan.

Vitlökssill – enkel, krämig och god

15 min

▸ Vitlökssill – vill du duka upp en buffé med sillsorter ska du inte missa den här krämiga vitlökssillen.

Smörgåstårta med kyckling och caesardressing

45 min

▸ Smörgåstårta med kyckling och caesardressing – Vårig smörgåstårta med grillad kyckling, bacon och caesardressing.

Lax- och räktårta

30 min

▸ Rökt lax, räkor och ost – mångas favoriter på smörgåstårtan. Här kan du välja att köpa färdig skagenröra eller tzatziki…

Asiatisk smörgåstårta

45 min

▸ Asiatisk smörgåstårta – Lax, räkor, ingefära och koriander – läckert och fräscht ihop med yoghurt och lime.

Köttbullstårta – barnens favorit

30 min

▸ Köttbullstårta – vardagsrätten som uppgraderats till tårta kommer gillas av alla som älskar köttbullar.

Smörgåstårta a la herr Jansson

▸ Smörgåstårta a la herr Jansson – Ägg, ansjovis och potatis, vad kan gå fel?

Makirulle med kokt potatis och matjesill

1 h

▸ Makirulle med kokt potatis och matjesill – svensk sushi är det perfekta tillbehöret på sommarbuffén.

Ugnsbakad aubergine med tomatsås och fetaost

1 h 30 min

▸ Den här rätten finns i många olika varianter i länderna kring medelhavet.

Recept på frittata med rödlök med italienska smaker

20 min

▸ Omelett med rödlök – frittata con cipolla rossa. Smakerna är från det italienska köket och mål­tiden är lättlagad för…

Duka upp en smakrik italiensk buffé

▸ Fånga medelhavskänslan och bjud släkt och vänner på italiensk buffé. Maud Onnermark dukar upp lättlagade och färgstarka…

Skaldjurssallad – med chili och citron

25 min

▸ Skaldjurssallad – på italienskt vis kryddas skaldjurssalladen med vitlök, chili, citron och oregano.

Frittata med rucola

55 min

▸ Frittata med ruccola – här har du ditt bidrag till nästa brunch. Strax före servering garneras den läckra frittata med…

Marinerad paprika

55 min

▸ Marinerad paprika är ett gott och färgstarkt tillbehör på buffén. Låt gärna härligheten marinera några timmar innan…

Italiensk bönsallad – vego till buffén

15 min

▸ Italiensk bönsallad – här är en härlig bönsallad till goda buffébordet. Ett bra vego-alternativ!

Krämig potatissallad

20 min

▸ Krämig potatissallad – har du kokt potatis över går det fort att blanda samman en klassisk, härligt krämig potatissallad.

Italiensk buffé för lata dagar

▸ Italiensk buffé – Läckra crostinis, sparrisrisotto med smak av citron, vinmarinerad fläskfilé och sommarens godaste…

Crostini – med tre goda röror

6 min

▸ – Crostini är små välrostade läckerheter. Här i tre varianter – krämig olivröra med ett stänk av citron, en med…

Risotto med sparris och citron

45 min

▸ Risotto med sparris och citron. – En ny risottofavorit! Att jag fortfarande, efter att i 15 år ha jobbat med mat och…

Vinmarinerad fläskfilé med grönsaksmix

1 h 15 min

▸ – Praktisk rätt att bjuda på. Lägg fläskfilén i marinaden dagen innan och du har mer tid att ägna åt dina gäster.

Ugnsomelett med tomat och parmesan

25 min

▸ Ugnsomelett är perfekt att servera till lunchen eller…

Fransk potatissallad – perfekt tillbehör till grillat

1 h

▸ Fransk potatissallad är ett perfekt tillbehör till grillat men passar även bra att servera som tillbehör på påskbordet…

Lammracks – så blir de saftiga och goda

1 h

▸ Lammracks – lamm och påsk hör ihop. Men det är lätt att råka steka racksen så de blir torra.

Lammracks

▸ Så lyckas du med saftiga lammracks, steg för steg.

Vegetariska rätter till buffén

▸ Duka upp vegetariska rätter på buffén. Med sommarens alla fester är det smidigt att duka upp en buffé så kan alla hitta…

Senapsgriljerad rotselleri

2 h 20 min

▸ Doften av griljerat väcker julkänslorna. Som vegetariskt alternativ till julskinkan är rotsellerin perfekt.