Kötträtter

Det senaste om Kötträtter. Läs nyheter, artiklar och se tv-klipp om Kötträtter på Aftonbladet.se.

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

 Trött på vanliga tacos? Här är maten som gör din fredag till fest.

Så steker du extra god kyckling

30 min

 Mattias Larssons tips för att kycklingen ska bli saftig i stekpannan.

Kockens guide till rätt köttfärs

 I del sex av köttskolan går Mattias Larsson igenom skillnaderna mellan olika köttfärs och vad du bör laga med dem.

Nötkött – så tillagas det på bästa sätt

 Entrecote, ryggbiff, oxfilé, nötinnanlår, rostbiff, högrev och ytterlår. Genom att välja rätt nötkött i disken får du enkelt ut bästa smak.

Köttskolan del 5: Så väljer du rätt fläskkött

 Kocken Mattias Larsson lär ut hur du väljer rätt fläskkött till olika rätter.

Köttskolan del 4: Så väljer du rätt nötkött

 Kocken Mattias Larsson tipsar om vilket kött som passar till olika rätter

Köttskolan del 6: Så väljer du rätt köttfärs

 I del sex av köttskolan går kocken Mattias Larsson igenom skillnaderna på köttfärs och vilka rätter de passar till.

Så steker du den perfekta oxfilén

40 min

 Steg för steg – med kockens tips blir oxfilén extra saftig

Flankstek med ugnsbakad blomkål

1 h 15 min

 Markiz Tainton: Gör det här innan du steker köttet

Köttbullar – rullade på ett kick med smarta kock-knepet

40 min

 Tareq Taylors smarta trick gör köttbullarna perfekt runda på nolltid.

Bästa tipsen för grillat kött

 Tipsen som garanterat lyfter köttbiten till nya höjder

Pulled beef – kryddigt kött i tortillakorg

30 min

 Läcker variant av tacos som är väl värd att testa.

Mustig köttfärsgryta

40 min

 Enkel och med goda smaker som de flesta tycker om.

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

 Jägarna testar tillagningen och vinerna som passar till maten

Fläskfilé med äpple och rosmarin

30 min

 Till den här rätten fungerar fläskytterfilé också bra.

Boeuf bourguignon med pumpa och basilikaaioli

3 h

 En mustig och kraftig variant av en klassisk boeuf bourguignon.

Fem kryddors revbenspjäll

1 h 30 min

 Ingefära, torkad röd chili, kanelstänger, stjärnanis och fänkålsfrön.

Brunsås – så lagar du den helt perfekt

30 min

 Med några enkla smaksättare får du en smakrik sås som passar till mycket.

Biff Wellington – smördegsinbakad oxfilé

1 h

 En riktig nostalgiklassiker som står sig än i dag.

Fina oxfilén hyllas: Två prisfynd hotar

Juryn var helt enig om vinnaren. Vackert kött och jättegod smak. En hängmörad prydnad för varje nyårsfest.

Oxrullader med gräddsås och pressgurka

1 h

 Fyll med Tareq Taylors favoritfyllning med fläsk, lök och ättiksgurka.

Älggryta med kantareller

2 h 30 min

 Kantareller, lingon, enbär och rött vin ger mustig smak till det möra älgköttet.

Lammracks med örtglaze

1 h

 En krämig potatisgratäng med vitlök passar fint till lammköttet.

Kryddrökt fläskfilé

55 min

 Kocken Thomas Diederichsen med sig av sina bästa tips för att tillaga en perfekt och god fläskfilé.

Apelsin- och nejlikbrässerad fläskfilé

45 min

 Filén får en sötsalt smak av apelsinjuice, socker och vitlök. En riktig festmåltid.

Lavendelglaserad fläskfilé

55 min

 Jättegod fläskfilé med len och gräddig blomkålskräm

1

2

>