Middagstips

Festlig fisksoppa

Name: Fisksoppa med smak av curry och tomat
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 300 g Purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk Margarin; 1 tsk Curry; 4 dl krossade tomater; 10 dl Vatten; 3 Tärning Fiskbuljong; 500 g Potatis; 200 g morötter; 0.5 dl Crème fraiche; 400 g Torsk; 0.5 dl dill; 50 g Ruccolasallad; färsk oregano; Bladpersilja; 4 Baguette

5 (1 röst)

Fisksoppa med smak av curry och tomat – bjud vännerna på en stor gryta fisksoppa och mycket bröd. Det här är soppan som ingen kan motstå. Jag brukar runda av smaken med lite crème fraîche.

Fisksoppa tomat – med smak av curry

30 min

Ingredienser
300 g purjolök, i skivor
2 vitlöksklyftor, pressad
1 msk margarin
1 tsk curry
4 dl krossade tomater
10 dl vatten, eventuellt mer
3 tärning fiskbuljong , eventuellt mer
500 g potatis, i bitar
200 g morötter, i bitar
0.5 dl crème fraiche
400 g torsk, i stora tärningar
0.5 dl dill, finklippt
50 g ruccolasallad
färsk oregano
bladpersilja
4 baguette

Gör så här

Fräs purjo och vitlök i margarin i en gryta. Observera att purjolök lätt blir bränd. Pudra över curryn och låt den fräsa med i någon minut.
Tillsätt tomater, vatten och buljongtärningar. Rör ner potatis och morötter.
Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, cirka 20 minuter. Tillsätt crème fraîche, fisk och dill.
Nu ska soppan bara sjuda. Soppan är färdig när fiskköttet är vitt och fast, det tar cirka 5 minuter.
Om soppan är mycket tjock späd med vatten.
Tillsätt eventuellt mer buljongtärning. Garnera med färska örter. Servera med bröd.

Av:

Aftonbladet