Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax
”Raggmunkar med lingonsylt är vanlig lunchmat hemma hos mig. Det är mat jag gillar, det går fort att tillaga och jag har ingredienserna hemma. Här lyxar jag till raggmunkarna med en pepparrotsröra, kallrökt lax och regnbågslaxrom”, tipsar Kristina Eriksson.
Recept från boken ”Husmanskost” av Kristina Eriksson (Semic).
Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- ½ tsk salt
- 700 g potatis
- Smör eller rapsolja att steka i
Pepparotsröra:
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2 msk pepparrot på tub
- 1 finhackad salladslök
- Salt och peppar
Servering:
- Kallrökt lax
- Regnbågslaxrom
- Riven pepparrot
Gör så här:
- Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt och vispa till en slät smet.
- Skala potatisen och riv den grovt på ett rivjärn.
- Tillsätt potatisen till äggsmeten.
- Stek raggmunkar av smeten, stek på båda sidor.
- Blanda lätt crème fraiche, pepparrot, salladslök, salt och peppar till en röra.
- Servera raggmunkarna med pepparrotsröra, kallrökt lax och regnbågslaxrom.
- Strö över riven pepparrot.
Publisert:
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Ugnspannkaka med grönkål och ädelost
Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre
Ostkaka med kardemumma och körsbärssylt
Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv
Omelettmuffins på rester
Härlig husmanskost
Kycklingfilé med rostat blomkålsmos
Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!
Semmelkladdkaka – ljuvligt gott
Tänk på det här när du ska frysa in mat
Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet
Vegansk brunch med ”ägg och bacon”
1 h 15 min
Färskostmoussetårta med jordgubbar
Kockens bästa recept med hjortron
Så blir du en klimat-kreativ kock
17 munsbitar som matchar nubben
Så steker du extra god kyckling
Härliga sommarsmaker
Emma Brink Rasks bästa våffelrecept
Är ägget kokt eller rått?
Därför ska du aldrig ha olja i pastavattnet
Fira paltens dag med proffsets egna recept
Vilken rätt tillhör ditt landskap?
