Foto: BJÖRN LINDAHL
Så gör du egen tagliatelle.
Paolo Roberto: Så gör du egen pasta
3,1 (35 röster)
Så fixar du den perfekta tagliatellen i sex enkla steg
Recept
Färsk pasta – så lyckas du med pastadegen. Här är Paolo Robertos bästa tips för en helt perfekt, italiensk hemgjord pasta.
Hemlagad färsk pasta
Ingredienser
- 6 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 äggvitor
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
- vatten, några droppar
Gör så här
Foto: BJÖRN LINDAHL
Att göra egen pasta är enkelt och kul.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Häll mjölet i en hög på en arbetsyta.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Låt degen vila i kylskåp i 15–20 minuter.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Knåda pastadegen i en pastamaskin, en degbit i taget, tills den är jämn och elastisk.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Skär den utkavlade degen i pastaband.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Lägg pastan på en stor mjölad bricka.
Foto: BJÖRN LINDAHL
Pastan ska kokas genast i rikligt med lättsaltat vatten.
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Så lyckas du koka pasta perfekt – varje gång
Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino
2 h
Pasta med lövbiff och champinjoner
30 min
Pasta cacio e pepe
20 min
Pasta med kassler och svamp
Middagstips som förför: Garanterat gott!
Pasta med tomater och mozarella
30 min
Här är ”Tiktok-pastans” krämiga utmanare
40 min
Laxgryta med pasta
30 min
Krämig pasta med bacon och rikligt med parmesan
30 min
Nya, goda köttfärssåsen
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Fira mor med en läcker 3-rätters meny
Tarteletter med vaniljkräm och färska hallon
1 h 30 min
Lär dig laga italiensk mat
Mustig köttfärsgryta
40 min
Bra basvaror att ha hemma
Därför ska du aldrig ha olja i pastavattnet
Ladda för veckans bästa tacomys
Superenkel pasta som ger hopp om våren
30 min
Blomkålsris – så enkelt gör du det själv
10 min
Läckra recept på snabb, god och billig vardagsmat
Laga Markiz krämiga pasta
50 min
Pasta – så väljer du rätt modell
Så lyckas du koka pasta perfekt – varje gång
Pappardelle med kikärtor, citron och pecorino
2 h
Pasta med lövbiff och champinjoner
30 min
Pasta cacio e pepe
20 min
Pasta med kassler och svamp
Middagstips som förför: Garanterat gott!
Pasta med tomater och mozarella
30 min
Här är ”Tiktok-pastans” krämiga utmanare
40 min
Laxgryta med pasta
30 min
Krämig pasta med bacon och rikligt med parmesan
30 min
Nya, goda köttfärssåsen
Pastagratäng med köttfärs
55 min
Fira mor med en läcker 3-rätters meny
Tarteletter med vaniljkräm och färska hallon
1 h 30 min
Lär dig laga italiensk mat
Mustig köttfärsgryta
40 min
Bra basvaror att ha hemma
Därför ska du aldrig ha olja i pastavattnet
Ladda för veckans bästa tacomys
Superenkel pasta som ger hopp om våren
30 min
Blomkålsris – så enkelt gör du det själv
10 min
Läckra recept på snabb, god och billig vardagsmat
Laga Markiz krämiga pasta
50 min